結論から書くと

１．PHPのファイルを拡張子「.html」で動くように.htaccessで設定していた
２．拡張子が「.php」のファイルは新しいバージョンのPHPで動いていた
３．拡張子が「.html」のファイルは古いバージョンのPHPで動いていた
４．新しいバージョンのPHPをCGIモードで動かすようにしたら拡張子が「.html」のファイルも新しいバージョンのPHPで動くようになった

です。

それでは詳細を書いていきます。

今までPHP5＋Apacheで動いていた環境にPlesk経由でPHP8を入れました。
それなのにPHPで作ったWebシステムがPHP5で動作していたのが今回のきっかけです。

ほんで、いろいろ調べてみたところ、拡張子が「.php」のファイルは
PHP8で動作していました。

ただし、ほとんどのPHPファイルは「.htaccess」に


とか書いて、拡張子「.html」で動かしていたのです。

この拡張子「.html」で動かしているPHPファイルがPHP5で動いていました。

ほんで結局は、Pleskの「PHP設定」の画面でPHPの動作モード？を
「FPMアプリケーション」から「CGIアプリケーション」にしたら
拡張子「.html」で動かしているPHPファイルもPHP8で動くようになりました。

そんな感じ＼（－－）／