※自分用のメモなので随時追記していきます。

・public→どこからでも好きなように呼び出せる

・private→自クラス or サブクラスからしか参照できない
　　　　　レシーバーをくっつけて呼べない。

・protected→自クラス or サブクラスからしか参照できない
　　　　　レシーバーをくっつけて呼べる。

・可視性の変更は「可視性 :メソッド名」で指定可能
　「public :hogeMethod」
　「private :hogeMethod」
　「protected:hogeMethod」
  class Hoge
      #public
      def hoge1
          "hoge1"
      end
      public :hoge1
  
      #private
      def hoge2
          "hoge2"
      end
      private :hoge2
  
      #protected
      def hoge3
          "hoge3"
      end
      protected :hoge3
  
      def test1
          puts hoge1
          puts self.hoge1
      end
  
      def test2
          puts hoge2
  # これはエラーになる
  #        puts self.hoge2
      end
  
      def test3
          puts hoge3
          puts self.hoge3
      end
  end
  
  aaa = Hoge.new
  
  aaa.test1
  aaa.test2
  aaa.test3
  
  aaa.hoge1
  #これはエラーになる
  #aaa.hoge2
  #これはエラーになる
  #aaa.hoge3

・可視性のデフォルトを変更したければ
　「public」「private」「protected」をコード内に記述
  class Hoge
      #デフォルトをpublicに変更
      public
  
      def hoge4
          "hoge4"
      end
  
      #デフォルトをprivateに変更
      private
  
      def hoge5
          "hoge5"
      end
  
      #デフォルトをprotectedに変更
      protected
  
      def hoge6
          "hoge6"
      end
  
      #デフォルトをpublicに戻す
      public
  
      def test4
          puts hoge4
          puts self.hoge4
      end
  
      def test5
          puts hoge5
  # これはエラーになる
  #        puts self.hoge5
      end
  
      def test6
          puts hoge6
          puts self.hoge6
      end
  
  end
  
  aaa = Hoge.new
  
  aaa.test4
  aaa.test5
  aaa.test6
  
  aaa.hoge4
  #これはエラーになる
  #aaa.hoge5
  #これはエラーになる
  #aaa.hoge6

・メソッドをクラスの外側で定義するとprivate扱い
  #private
  def hoge7
      "hoge7"
  end
  
  class Hoge
      def test7
          puts hoge7
  #これはエラーになる
  #        puts self.hoge7
      end
  end
  
  aaa = Hoge.new
  
  aaa.test7
  #これはエラーになる
  #aaa.hoge7
  puts hoge7

・メソッドをクラスの内側で定義するとpublic扱い
  class Hoge
      #public
      def hoge8
          "hoge8"
      end
  
      def test8
          puts hoge8
          puts self.hoge8
      end
  end
  
  aaa = Hoge.new
  aaa.test8
  aaa.hoge8


ちょっと癖がありますね（＾＾；
privateでもサブクラスから呼べるので注意（－－）ｂ
Javaとかに慣れていると違和感あるカモです。