結論から書くと「mb_decode_mimeheader()」を使えばデコードできます。

PHPでちょっくら受信メールの一覧を表示するプログラムを作っていたのですが、
件名が日本語の場合


とかなっちゃっていてですね。
まぁ当たり前と言えば当たり前なのですが、デコードしてやる必要に迫られたのです。

ほんで、どーやれば良いの（－－？

ふむふむ（－－）

あっ、それだけっすか。


とかやれば、元に戻りました。
「mb_decode_mimeheader()」さんですね。
余談ですが、エンコードしたい場合は「mb_encode_mimeheader()」さんを使います。

あとは「Subject:」の部分を取っ払って、文字エンコードの変換をして


ってな感じにして、完了＼（－－）／

特に難しいところは無いですが、日常的に使わないと忘れちゃいそうです（－－；