結論から書くと、cronの設定ファイル（「crontab -e」で編集できるファイル）の上の方に


と書けばOKでした。

例えば


と書いておいた場合、hoge01.sh、hoge02.sh、hoge03.shの実行結果が、
それぞれ「hoge@example.com」に通知されます。

また、MAILTOの指定は記述箇所よりも下で有効です。
よって、MAILTOの指定を順番に上書きして、
ジョブ毎のメール送信先を変えることも可能です。

例えば


と書いておくと、hoge01.shの実行結果は「hoge@example.com」に、
hoge02.shの実行結果は「hoge2@example.com」に、
hoge03.shの実行結果は「hoge3@example.com」に、
それぞれ通知されます。

あと、ついでなので書いておくと、MAILTOを空にすることでメール通知しないことも可能です。

例えば


と書いておいた場合、hoge01.sh、hoge02.sh、hoge03.shの実行結果が、
エラー発生時も含めて、メール通知されません。

理屈としては、

１．環境変数「MAILTO」で指定された宛先にメール送信される
２．環境変数「MAILTO」はcronの設定ファイル内で上書きできる

ということです。

そんな感じ＼（－－）／